最近在视频平台

你刷到过“干噎酸奶”吗？

这种酸奶堪称吃一口

“噎得脖子伸出老远”

“吃完脖子长出八块腹肌”

又因健康适口被不少东谈主追捧

但酸奶虽好，也有东谈主吃进了病院

女子自制干噎酸奶

扫尾细菌超标住院

12月9日，河南郑州，女生在家自制干噎酸奶，扫尾吃完后吐逆不啻：被会诊为细菌超标。

记者采访到当事东谈主侯女士，她示意，其时我方买了干噎酸奶，扫尾不够吃，就贪图我方作念极少，然后就把酸奶放进了雪柜，用洗脸巾包裹着，因为洗脸巾有一定的吸水后果，得四肢念干噎酸奶的要求。雪柜里还有生肉、炸肉、以偏激他东西。没思到我方吃了之后就“中毒”了，运行的时候仅仅肚子疼，自后运造孽心吐逆，其实便是雪柜里细菌超标了。

有网友示意，刚刚买了过滤器，刷到嗅觉天塌了。

也有东谈主示意，用洗脸巾制作如实存在安全风险。

事实上，由于奶类很容易受到杂菌沾污，引起不良发酵，是以突出不冷漠自制酸奶。

有些博主、网红共享制作干噎酸奶，会动手过滤酸奶中的乳清。各人学习的时候一定介意用干净、可战争食物的器具，像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作，就容易有卫生隐患！

尤其是放进雪柜保存后，一定要尽早食用，留心过时。

此前，28岁的小徐俄顷出现反复发热、头晕等症状，握续近10天未缓解。此外，他还出现了形式晕厥的情况，随后被弊端送往淳安县第一东谈主民病院抢救。

住院时，他也曾出现了脑膜炎和脓毒血症，查验确诊为李斯特菌感染。

让东谈主出东谈主预思的是，导致该小徐出现如斯危重情况的罪魁首恶，居然是雪柜里的过时酸奶！

雪柜本人并不具备灭菌功能，仅仅在较低的气温环境下多数微生物处于睡眠景象，繁衍速率减缓，当食物被解冻后，细菌会随之回生并无数繁衍。

一朝细菌随食物插足咱们体内，就可能激勉吐逆、发热、泻肚等不适，严重时以致诱发脓毒血症等病症。

（网罗配图）

一口噎出二里地的干噎酸奶

到底有什么魅力？

大开酬酢平台，酸奶碗全齐在最近的

“健康饮食list”里占有一隅之地。

不仅各路健身博主、齐市丽东谈主们

纷纷晒出各色的漂亮酸奶碗

以致连给狗狗吃干噎酸奶

齐成了世东谈主围不雅的笑料

开首：@卡哇伊是博士奇

开首：@杜宾安妮

网罗上爆火的干噎酸奶其实叫希腊冷萃酸奶

这种酸奶不同于常见的酸奶

是将酸奶中的乳清过滤掉后形成的

质料偏浓稠，口感访佛雪糕的稀奇酸奶

因高卵白，低热量

成为不少东谈主追捧的健康食物

记者查询发现，在网购平台上

多家干噎酸奶店铺销量超10000

在记者定位的上海市威海路

邻近也有多家酸奶碗外卖月销2000以上

至于口感，只可说见仁见智

记者亲自体验后的心理犹如

↓

第一次尝试酸奶碗的一又友

不错买小份量的试试

可爱的话再买大包装

尽量选拔禀赋健全、正规厂家的家具

自制的话一定要介意卫生哦！

河南疾控教导

“纯手工”偶然更安全

这几类家庭自制食物可能存在健康隐患！

在一又友圈和短视频平台，咱们频频不错看到一些一又友展示我方在家制作的各色食物，让东谈主着重又嘴馋，不少东谈主也因此蠢蠢欲动，运行尝试动手制作。

图片开首：soogif

除了DIY的乐趣外，自制食物老是给东谈主们留住“绿色食材”“纯手工”“无添加”的印象，这就怕亦然劝诱各人的浩大原因。

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比如烘焙食物和糕点，市售的家具会在制作中会加入无数的黄油和糖，还含有反式脂肪酸，过量食用会加多冠心病风险。而我方制作，不错对这些材料进行戒指，镌汰其不良影响。

然则家庭自制食物确切齐安全吗？谜底可能并非您思象的那样

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一些食物因为存在较多健康安全隐患，并不恰当在家自制。比如发酵食物中的葡萄酒、酸奶、臭豆腐等。底下就为各人盘货一下自制食物有哪些“雷区”。

↓↓↓

#01

「 自制葡萄酒」

在家自酿葡萄酒，由于不具备专科的发酵环境和清洗消毒条目，可能在发酵经由出现霉菌、农药残留以及荫藏着甲醇、杂醇油等有毒无益物资，况且在饮用时口感不沉稳、容易上面。

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自酿葡萄酒产生的高等醇在东谈主体停留本领比酒精长，但其氧化速率却比酒精慢。若永恒饮用高等醇、突出是异戊醇含量过高 较多的葡萄酒，会导致 慢性中毒。

#02

「 自制酸奶」

在家中制作酸奶时，进行发酵前咱们必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌处置。

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然则在天然界中到处有微生物的身影，致病菌也一直在不雅机而动，稍有失慎，如盛装酸奶莽撞牛奶的容器没消毒，莽撞作念酸奶前手没清洗干净，齐可能让酸奶混入其他杂菌。

这么作念成的自制酸奶不仅不会更健康，反而还对健康形成挟制，会引起泻肚、头晕、头痛、恶心等症状。

#03

「 自制生果酵素」

酵素是近些年很流行的减肥家具，不少东谈主热衷于在家里我方制作生果酵素。

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但许多东谈主不知谈，生果名义的微生物除了酵母菌和乳酸菌以外，还可能有其他的无益微生物，再加上制作经由够不上卫生行径，会导致自制酵素中产生无数无益菌。这个时候酵素不仅不会起到瘦死后果，反而还会危害健康。

#04

「 自制腌制食物」

腌制食物是突出常见的自制食物，如酸菜、咸肉和雪里蕻等。

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自制腌制食物的健康安全问题主要在于：一方面，腌制食物盐含量过高，食用后会对东谈主体产生不利影响；另一方面，腌制经由中可能产生的亚硝酸盐等无益物资，危害东谈主体健康。

食物在腌制经由中，常被微生物沾污。若是加入的食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物规复成亚硝酸盐。食用含有亚硝酸盐的腌成品，会引起东谈主体中毒。此外，亚硝酸盐在一定条目下还会生成 I 类致癌物，容易激勉体魄癌变。

#05

「 自制豆成品」

常见的自制豆成品有腐乳、纳豆、豆豉等。在自制豆成品时，很难竣事无菌条目，一些沾污细菌频频在此经由中速即繁衍。

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这些在食物中无数繁衍的细菌若是是葡萄球菌、梵衲氏菌等，东谈主在食用后就会出现吐逆、泻肚等胃肠谈症状。若是是肉毒杆菌则会产生肉毒毒素，这是已知的化学和生物毒素中，毒性最为浓烈的一种。

此外，豆类食物若是发生霉变，会导致黄曲霉菌的沾污，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是 I 类致癌物，易激勉肝癌。

#06

「 自制酱料」

自制酱料一定要作念好原料的中式与处置。

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在作念多样生果酱、辣椒酱时，介意作念好制作前的浸泡清洗责任。在制作花生酱、芝麻酱等粮谷类酱料时，要作念好对黄曲霉菌的防范。若是制作酱料的容器密封性不好，就容易形成酱料中衰落微生物滋长，进而危害体魄健康。

自制食物天然意旨好奇意旨好奇且让东谈主很有确立感

但在动手自制之前

一定要知谈其中的风险和隐患

况且作念好清洗、消毒等工序

关于在家操作无法达到安全行径的食物

照旧冷漠径直购买

（一定要挑选正规分娩厂家！）

以免给我方和家东谈主带来健康隐患

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